Controguerra Rosso Doc Riserva
COLLE CUPO 2015
CONTROGUERRA ROSSO DOC
NOME: Colle Cupo
TIPOLOGIA: Rosso
UVE: 60% Montepulciano, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
DOC/DOCG: Controguerra Rosso DOC
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Torri, Torano Nuovo (TE)
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 250 m s.l.m
TIPOLOGIA DEL TERRENO: calcareo pietroso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E POTATURA: Filare a cortina semplice con cordone speronato
DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.700/4.000 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO: 80-90 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: fine di Settembre
RACCOLTA: manuale con selezione dei - grappoli
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce per 6-7 giorni con mosto a 28°
FERMENTAZIONE: in vasche di acciao inox
AFFINAMENTO: In tonneau di legno francese da 5,5 ettolitri per 18 mesi e in bottiglia per 8 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE : Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e complesso con sentori di prugna matura e peperone verde. Sapore morbido, di corpo, intenso e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C
ABBINAMENTI: carni rosse, selvaggina, agnello e formaggi stagionati e cioccolato fondente aromatizzato al peperoncino.
SOLFITI: Contiene solfiti