Montepulciano d'Abruzzo Doc Riserva
VIGNA LE COSTE 2015
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC RISERVA
NOME: Vigna le Coste, vino che viene da un’unica vigna denominata “Le Coste”
TIPOLOGIA: Rosso
UVE: 100% Montepulciano
DOC/DOCG: Montepulciano d’Abruzzo DOC
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada torri, Torano Nuovo (TE)
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 250 m s.l.m
TIPOLOGIA DEL TERRENO: calcareo pietroso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E POTATURA: Filare a cortina semplice con cordone speronato
DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4.000-4500 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO: 80-90 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda metà di Ottobre
RACCOLTA: manuale con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura, macera - zione sulle bucce per 8-9 giorni a temperatura controllata di 28° C in vinificatore a cappello sommerso.
FERMENTAZIONE: in vasche di acciaio inox
AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slovenia di capacità da 30 ettolitri per 14/18 mesi e successivamente in bottiglia per 6 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE : Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso, complesso e fine con sentori di prugna matura che arrivano alla confettura. Sapore morbido, persistente, equilibrato ed armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C
ABBINAMENTI: Salumi, formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne, arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina
SOLFITI: Contiene solfiti