MERLOT-CABERNET DOC 2018
- Vitigno (i): Cabernet Sauvignon, Merlot
- Età delle viti: 6-26 anni
- Temperatura di consumo: 16-18 ° C
- Alcol: 13,0%
- Zucchero residuo: 1,5 g / l
- Acido: 4,8 g / l
- Contiene solfiti
ORIGINE
Una classica cuvée bordolese. Le viti di Merlot e Cabernet trovano condizioni climatiche simili nelle calde località intorno al Lago di Caldaro come nella loro regione natale di Bordeaux. La temperatura media e il numero di ore di sole durante la stagione di crescita sono assolutamente comparabili.
VINTAGE ▾
Nel complesso, le condizioni meteorologiche nella campagna vitivinicola 2018 sono state molto buone. Le piogge invernali e primaverili hanno assicurato un'umidità sufficiente e quindi condizioni di fertilizzazione ideali. Un sacco di sole e temperature sopra la media in estate e in autunno hanno portato alla siccità, che potrebbe essere compensata da alcuni forti temporali in agosto. Le condizioni meteorologiche ottimali a fine estate hanno permesso di raccogliere uve sane e mature.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
- rosso intenso
- aromi di frutti di bosco e amarena, note speziate e fresche
- succoso e pieno con struttura forte ed elegante
RACCOMANDAZIONE
Si abbina a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti.
VINIFICAZIONE
Fermentazione di poltiglia a 27 ° C con tempo di macerazione di 10 giorni, degradazione acida e conservazione di 8 mesi in barrique, grande botte di legno e botte di cemento.