PINOT NERO DOC 2018
- Vitigno (i): Pinot Nero
- Età delle viti: 6-21 anni
- Temperatura di consumo: 16-18 ° C
- Alcol: 13,5%
- Zucchero residuo: 2,0 g / l
- Acido: 4,6 g / l
- Contiene solfiti
ORIGINE
Blauburgunder ha molti nomi diversi a livello internazionale. In Germania questa varietà è conosciuta come Pinot Nero, in Francia come Pinot Nero e in Italia il Pinot Nero è noto come Pinot Nero.
VINTAGE ▾
Nel complesso, le condizioni meteorologiche nella campagna vitivinicola 2018 sono state molto buone. Le piogge invernali e primaverili hanno assicurato un'umidità sufficiente e quindi condizioni di fertilizzazione ideali. Un sacco di sole e temperature sopra la media in estate e in autunno hanno portato alla siccità, che potrebbe essere compensata da alcuni forti temporali in agosto. Le condizioni meteorologiche ottimali a fine estate hanno permesso di raccogliere uve sane e mature.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
- ricco rosso ciliegia
- tè ciliegia, lampone e frutta
- pieno e morbido nell'approccio, lungo con un finale burroso
RACCOMANDAZIONE
Questo vino fruttato si sposa bene con pasta e piatti di carne leggera, con selvaggina e formaggi a pasta dura a pasta molle.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in poltiglia a 23 ° C, con tempo di macerazione di 8 giorni, degradazione acida e conservazione di 4 mesi in grandi botti di legno (70 hl) e in botti di cemento.