Lago di Caldaro Classico Superiore
QUINTESSENCE KALTERERSEE 2018
CLASSICO SUPERIORE DOC
- Vitigno (i): Schiava
- Età delle viti: 30-70 anni
- Temperatura di consumo: 13-15 ° C
- Scadenza: 2019-2024
- Dare la precedenza: 55 hl / ha
- Forma di educazione: Pergel
- Alcol: 13,0%
- Zucchero residuo: 2,0 g / l
- Acido: 4,5 g / l
- Contiene solfiti
VINTAGE ▾
Nel complesso, le condizioni meteorologiche nella campagna vitivinicola 2018 sono state molto buone. Le piogge invernali e primaverili hanno assicurato un'umidità sufficiente e quindi condizioni di fertilizzazione ideali. Un sacco di sole e temperature sopra la media in estate e in autunno hanno portato alla siccità, che potrebbe essere compensata da alcuni forti temporali in agosto. Le condizioni meteorologiche ottimali a fine estate hanno permesso di raccogliere uve sane e mature.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
- rosso rubino intenso e brillante
- naso fruttato con sentori di ciliegia, lampone e fragola;
nota di filigrana di violetta abbinata ad elementi speziati - fruttato rinfrescante e fresco, note di frutti di bosco freschi e fine aroma di mandorla amara; struttura tannica finemente grana fine, morbido al palato e ricco di finezza nel finale
RACCOMANDAZIONE
Un compagno di cibo estremamente versatile, che non solo può essere combinato con il tradizionale menu altoatesino, ma si abbina perfettamente anche ai classici della cucina italiana come gli spaghetti all'Amatriciana o la Pizza Margherita. Inoltre, un ottimo vino in combinazione con carni bianche e pesce e verdure grigliati. Divertiti rilassato.
VINIFICAZIONE
Macerazione a 25 ° C, tempo di macerazione di 10 giorni; degradazione dell'acido biologico e conservazione per 6 mesi su fecce fini in botti di cemento e grandi botti di legno.