LONDON DRY GIN
Il London Dry Gin rappresenta la versione più tradizionale e pura del gin.
L’alcol è ottenuto dalla fermentazione di cereali, mele o patate a cui vengono aggiunte le bacche di ginepro, senza l'aggiunta di alcun elemento artificiale.
Il London Dry Gin è difatti un prodotto dal sapore asciutto e dall’aroma legato esclusivamente al ginepro.
Tra i più raffinati London Dry Gin troviamo ad esempio il Tanqueray, tra i più conosciuti il Bombay Sapphire.
PLYMOUTH GIN
È l’unica denominazione d’orine che a tutt’oggi esiste per il gin ed è riservata ad un unico gin prodotto da un'unica distilleria situata appunto a Plymouth, nel sud-ovest dell’Inghilterra.
Avete mai provato il Gin Plymouth?
Garantiamo qualcosa di assolutamente unico :)
GIN DISTILLATO
Il “Distilled Gin” viene prodotto aromatizzando un distillato al 96% di alcol di origine vegetale.
A differenza del London Dry Gin ha un regolamento di produzione più flessibile. Ad esempio:
• I botanicals possono essere distillati a parte ed aggiunti un secondo momento.
• Ulteriori aromatizzanti e additivi, sia naturali che artificiali, possono essere aggiunti dopo la distillazione.
• Possono essere aggiunti coloranti.
GIN O COMPOUND GIN
Durante gli anni del proibizionismo veniva chiamato “bathtub gin” (gin da vasca da bagno) in quanto veniva prodotto mettendo in infusione in alcol i vari aromi all’interno delle vasche da bagno domestiche.
Il processo consiste in una semplice miscelazione di botanicals selezionati per conferire gusto e aroma all’alcol, senza alcuna distillazione.
Nonostante la storia abbia attribuito ai Compund Gin l’appellativo di Bathtub gin, sicuramente poco invitante, ne esistono alcune etichette di qualità eccellente che non hanno nulla da invidiare ad un London Dry Gin.
Per produrre un ottimo Compound Gin è necessario l’utilizzo di materie prime di qualità ottima e una conoscenza approfondita dei metodi di estrazione degli aromi in alcol.
Senza contare che è molto più difficile garantire la costanza del prodotto, poiché è sufficiente modificare di pochissimo la temperatura di infusione, il tempo o la quantità di un ingrediente per avere un prodotto del tutto irriconoscibile.
Un esempio di Compund gin è il Gin Clandestino, un prodotto tutto italiano.
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Il primo Gin al mondo ad essere distillato a - 5°.
È composto da undici erbe aromatiche tra cui anice stellato, iris, ginepro. Il tutto con l'aggiunta di puro collagene, una delle proteine strutturali più importanti per il nostro corpo.