Superiore doc Casanova
CASANOVA TREBBIANO D’ABRUZZO 2019
DOC SUPERIORE 100% Trebbiano
NOME: Casanova
TIPOLOGIA: Bianco
UVE: 100% Trebbiano
DOC/DOCG: Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada torri, Torano Nuovo (TE)
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 250 m s.l.m
TIPOLOGIA DEL TERRENO: calcareo pietroso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E POTATURA: Filare a cortina semplice con cordone speronato
DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.700-3400 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO: 85-90 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: metà Settembre
RACCOLTA: manuale con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 12 ore a 8/10° C in vinificatore a cappello sommerso
FERMENTAZIONE: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18° C Terminata la fermentazione, maturazione sulle proprie fecce per 2 mesi, con rimontaggio una volta alla settimana.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio successivo
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE : Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso, fruttato con note di mela e fiori bianchi. Sapore secco, fresco, equilibrato e fine
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C
ABBINAMENTI: crostacei, primi piatti di pesce, zuppe di pesce e formaggi freschi
SOLFITI: Contiene solfiti