VINIFICAZIONE: l’uva selezionata viene stoccata in cella frigorifera, per un determinato periodo di tempo, per ottenere una maggiore estrazione degli aromi. In seguito l’uva viene lavorata in bianco a temperatura controllata per circa 30gg in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO: 12/13 mesi in acciaio sulle proprie fecce, con diversi bâtonnage, a temperatura controllata.
Possibilità di consumo da 1 a 6 anni.