Riserva
SALTNER PINOT NERO RISERVA DOC 2017
- Vitigno (i): Pinot Nero
- Età delle viti: 6-15 anni
- Temperatura di consumo: 16-18 ° C
- Scadenza: 2018-2023
- Dare la precedenza: 50 hl / ha
- Forma di educazione: Wireframe
- Alcol: 13,5%
- Zucchero residuo: 1,5 g / l
- Acido: 4,7 g / l
- Contiene solfiti
VINTAGE ▾
Dopo un inverno troppo secco e un inizio di erba, ci siamo allontanati con un occhio nero in un periodo di gelo alla fine di aprile. I primi fiori di vite incrinati apparvero già all'inizio di maggio. Un luglio piovoso con alcune grandinate locali ha seguito la fase finale di maturazione. La vendemmia è iniziata alla fine di agosto e si è conclusa in pochissimo tempo all'inizio di ottobre.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
- rosso rubino brillante
- naso fragrante di ciliegia, violetta e marzapane
- un sacco di frutta ciliegia al palato, morbido, con tannini fini
RACCOMANDAZIONE
Ha un sapore migliore con piatti di carne forti, selvaggina e formaggi a pasta dura piccanti.
VINIFICAZIONE
Uva matura, perfettamente selezionata; Fermentazione del mosto in vasche di fermentazione in legno a 25 ° C, periodo di macerazione di 2 settimane, degradazione acida e conservazione di 12 mesi in barrique e tonneau; leggera filtrazione prima del riempimento.